Basilic
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Nom de la plante
Basilic, Pistou, Basilic romain
Dénomination latine internationale
Ocimum basilicum L. et ses variétés
Famille botanique
Lamiaceae
Description et habitat
- Herbe annuelle de 20 à 50 cm de haut, à tiges rameuses formant des touffes, feuilles ovales, d’un beau vert foncé (certaines variétés possèdent des feuilles de couleur rouge vineux, liée à la présence d’anthocyanes)
- Fleurs blanc jaunâtre à rougeâtre, regroupées par 6 en verticilles
- Plusieurs variétés de basilic sont cultivées : le grand vert, le plus commun et connu sous le nom de pistou Ocimum basilicum var. Genovese, le basilic pourpre O. basilicum purpurascens, le citronné O. basilicum citriodorum, le basilic thai, O. basilicum var. thyrsiflora, et var. dianatnejadii, ...
Histoire et tradition
- C'est le “pistou” des méridionaux largement utilisé en art culinaire, il est aussi la base du "pesto", condiment italien
- Originaire d’Asie, les grecs l’ont connu après les campagnes d’Alexandre le Grand
- Au Moyen âge en Europe, il faisait partie des plantes de sorcellerie
- Le basilic correspond à Ocimum basilicum L. mais il existe différentes espèces et cultivars par exemple le basilic européen (Ocimum basilicum var. "feuille de laitue") dont l'huile essentielle contient du linalol (40 à 55 %) et très peu de méthylchavicol, le basilic "grand vert » (Ocimum basilicum var. "grand vert"), qui peut contenir jusqu'à 25% de méthylchavicol et du méthyl-eugénol, etc…
- C’est le basilic européen chémotype linalol qui est préféré, car le méthylchavicol est réputé cancérogène, on évite donc l'HE de basilic exotique ou basilic tropical Ocimum basilicum ssp basilicum qui est riche en cette substance
- La mention du chémotype est donc importante pour l'HE de cette plante
- Le Tulsi ou basilic sacré Ocimum sanctum feuilles serait antistress mais aussi contraceptif par voie hypophysaire et entraine des modifications histologiques
Parties utilisées
- Feuilles séchées
- Parties aériennes fleuries pour l'huile essentielle
Formes galéniques disponibles
- Teinture-mère d'Ocimum basilicum parties aériennes
- Huile essentielle de parties aériennes fleuries
- HE extraite d’Ocimum basilicum var. basilicum, chimiotype tropical à méthylchavicol (= estragole)
- Avec de grandes différences, par exemple le méthyleugénol et le méthylchavicol représentent 98,6 % de l'huile essentielle totale de basilic originaire de l’État du Karnataka, au Sud-Ouest de l’Inde [1]
- L'HE extraite de basilic français ou européen Ocimum basilicum ct linalol est quasiment exempte de méthylchavicol
- HE extraite d’Ocimum basilicum var. basilicum, chimiotype tropical à méthylchavicol (= estragole)
Dosages usuels
Composition
Composants principaux de la plante
- Huile essentielle entre 0,02 et 0,70 %
- Linalol, méthyl-chavicol (= estragole) majoritaire dans le chémotype indien (jusqu’à 90 %), eugénol (20 %)
- Polyphénols : tanins, flavonoïdes (quercétol et kaempférol), acide caféique, acide rosmarinique 2 %
- Coumarines : esculoside
- Triterpènes (acide oléanolique, acide ursolique)
Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses
Composants principaux de l'huile essentielle
- Phénol méthyl éther : chavicol ME ou méthyl chavicol majoritaire, cis-anéthole et trans-anéthole
- Le méthyl chavicol est absent ou à l'état de traces dans le basilic européen, (profil aromatique à linalol, géraniol, 1,8-cinéole, eugénol) mais jusqu'à 70-90 % dans le basilic exotique indien
- Alcools monoterpéniques : linalol (12-14 % et jusqu’à 80 % dans les chimiotypes méditerranéens), fenchol, terpinène-1-ol-4, alpha-terpinéol, citronnellol
- Esters terpéniques : acétate de fenchyle et acétate de linalyle
- Phénols : eugénol (1 %)
- Eugénol méthyl-éther
- Cétones : (1 %) : 3-octanone, camphre
- Oxydes : 1,8-cinéole, trans-ocymène oxyde
- Grande variabilité de l'huile essentielle
- Les chémotypes de basilic brésiliens sont surtout à méthyleugénol [2]
- L’analyse de l’HE de deux variétés d’Ocimum basilicum var. purpurascens et var. dianatnejadii en provenance d’Iran (entre 0,6 et 1,1 % d’HE) a permis de séparer 49 composés (représentant 97 à 99,7 % de l’HE). Les principaux sont des composés aromatiques (majoritairement le méthylchavicol de 34 à 49 %) et des monoterpènes oxygénés (représentés par le linalol de 14 à 39 %), quelle que soit la variété. L’eugénol n’est présent qu’à moins de 1 %
- L'huile essentielle d’Ocimum basilicum var. purpureum contient 57,3 % de méthylchavicol (estragol) ; Ocimum basilicum var. thyrsiflora contient 68 % de linalol, l’HE d'Ocimum citriodorum contient 23 % de nérol et 20,7 % de citral [3]
- Le rendement et la composition en huile essentielle peuvent être modulés en fonction de la présence de champignons mycorhiziens arbusculaires (symbiotiques des racines, dont ils peuvent augmenter la biomasse, la ramification et la longueur) [4]
Propriétés
Propriétés de la plante
- Antimicrobien vis-à-vis de germes d'origine alimentaire [5]
- Antiviral, activité sur deux virus à ARN : coxsackievirus B1 et enterovirus 71 (acide ursolique) [6]
- Stomachique, protection de la muqueuse gastrique [7], carminatif, apéritif
- Diurétique
- Galactagogue
- Antioxydant (acide rosmarinique) [8]
- Agent de chimioprévention lorsqu'il est employé dans l'alimentation (richesse en polyphénols et en flavonoïdes) [9]
- L’extrait hydro-alcoolique de la feuille augmente la teneur hépatique en glutathion-réductase et en superoxyde dismutase, et en enzymes de détoxication, anticancéreux (s’oppose à la papillomagenèse cutanée et de la jonction œso-gastrique)
- L’extrait hydro-alcoolique est anxiolytique [10], tout comme l'huile essentielle [11]
- L’extrait hydro-alcoolique améliore la mémoire chez la souris [12], améliore la coordination neuromusculaire, le comportement exploratoire et anxiolytique de la souris [13]
- Neuroprotecteur, prévient les lésions dues à l'ischémie-reperfusion au niveau cérébral [14]
- Des extraits de Mentha spicata, Thymus vulgaris, Ocimum basilicum sont actifs in vitro contre Echinococcus granulosus, parasite responsable du kyste hydatique [15]
- Le méthyl-chavicol (= estragole) est toxique et potentiellement cancérogène à forte dose, mais certains composés du basilic réduisent la toxicité du 1'-hydroxyestragole connu comme procarcinogène (réduisent la formation d'adduits à ADN) [16]
Propriétés du bourgeon
Propriétés de l'huile essentielle
- Anthelmintique, insecticide
- Peut être stupéfiante, positivante, antispasmodique puissante, neuro-régulatrice
- Anxiolytique [11] (suspicion de propriétés cannabinoïdes dues au méthylchavicol)
- Normalise la flore intestinale
- Anti-inflammatoire, antalgique
- Antioxydante [17], [18]
- Décongestionnante veineuse et prostatique
- Inhibitions enzymatiques, de la tyrosinase (inhibition de la pigmentation en dermatologie), de la lipoxygénase (effet anti-inflammatoire), de l'alpha-amylase et de l'alpha-glucosidase (propriété hypoglycémiantes) [19]
- Les huiles essentielles de basilic ont une activité antioxydante, antibactérienne et antifongique et peuvent être utilisées comme agents antioxydants et antimicrobiens naturels en médecine, industrie alimentaire et cosmétique [3]
- Antifongique [20], [21], [22]
- Tonique digestive et hépatobiliaire
- Activité antibactérienne sur Pseudomonas sp [23]
- Tous les cultivars ont une activité anti-infectieuse, antibactérienne et antifongique ainsi qu' antioxydante : Ocimum basilicum var. purpureum à méthyl-chavicol (estragol) ; Ocimum basilicum var. thyrsiflora à linalol (68 %) ; Ocimum citriodorum à nérol (23 %) et citral (20,7 %)
- L’activité antioxydante la plus élevée est celle d'Ocimum basilicum var. thyrsiflora à linalol, qui de plus inhibe fortement la tyrosinase, alors que Ocimum citriodorum a démontré l'activité antimicrobienne la plus élevée [24]
Indications
Indications de la plante entière (phytothérapie)
- Inappétence
- Ballonnements, flatulences
- Hernie hiatale, œsophagite
- D’autres Ocimum sont protecteurs gastriques
- Intoxications
- Propriétés légèrement euphorisantes voire antidépressives
Indications du bourgeon (gemmothérapie)
Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)
- Aérophagies, gastrites, insuffisances pancréatiques, nausées, spasmes digestifs, gastro-entérites
- Mal des transports
- Spasmophilie, sclérose en plaques (?), anxiété, certaines dépressions, asthénies post-infectieuses, insomnies
- Polyarthrites rhumatoïdes
- Troubles circulatoires veineux, dysménorrhées
Mode d'action connu ou présumé
- Le méthylchavicol (= estragole) est toxique et potentiellement cancérogène
- L’acide rosmarinique est antiviral
- Le trans-anéthole pourrait antagoniser la thuyone
- L’eugénol est anticonvulsivant et hypotensif par effet vasodilatateur, parasympatholytique
Formulations usuelles
Réglementation
- Pharmacopée Française liste A (feuille)
Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi
- Risque cancérogène avec l’estragole et le méthyl-eugénol
- Déconseillé pendant la grossesse (interdite pour le chémotype à méthyl-chavicol)
- Interactions pharmacocinétiques : inhibition du CYP1A2 [25]
- Irritation cutanée (dermocaustique) possible à l'état pur
Références bibliographiques
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