Persil commun
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Nom de la plante
Persil commun ou Persil cultivé, parsley (anglais)
Dénomination latine internationale
Petroselinum sativum Hoffm. et Petroselinum crispum (Mill.) Nyman = Carum petroselinum (L.) Benth et Hook.f.
Famille botanique
Apiaceae (Umbelliferae)
Description et habitat
- Plante annuelle à tige dressée, feuilles composées vert clair, lisses ou frisées, petites fleurs blanches en ombelles, graines striées
- 30 cm de haut
Histoire et tradition
- Utilisé sous forme du “sirop diurétique” ou “sirop des cinq racines” avec Ache, Asperge, Fenouil, Persil, Petit houx
Parties utilisées
- Fruits (crémocarpes), feuilles et/ou plante entière avec la racine
- Huile essentielle
Formes galéniques disponibles
- Teinture-mère de plante entière (Petroselinum sativum et Petroselinum crispum)
- Huile essentielle
Dosages usuels
Composition
Composants principaux de la plante
- Huile essentielle (0,1 à 0,3 %) à béta-pinène et béta-phellandrène, myristicine et apiole
- Phthalides (Z-ligustilide, senkyunolide, butylphthalide)
- Furanocoumarines (oxypeucédanine, impératorine, isopimpinelline, xanthotoxine, bergaptène)
- Flavonoïdes (grande quantité d’apigénine, une flavone, apiine)
- Lipides (acide pétrosélinique 40 à 50 %)
- Vitamines A, C, E, Fer, Calcium
Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses
Composants principaux de l'huile essentielle
- Taux variable de myristicine : 5 - 17 % dans l'HE de feuilles, 20 - 40 % dans l'HE de fruits
- Apiole 18 %, élémicine
- Terpènes, béta-pinène et béta-phellandrène
- Phthalides (Z-ligustilide, senkyunolide, butylphthalide)
Propriétés
Propriétés de la plante
- Spasmolytique
- Ocytocique, emménagogue
- Utilisé en médecine populaire comme anti-galactagogue (antiprolactine), mais un extrait de persil améliore la production de lait chez la rate [1]
- Anti-agrégant plaquettaire [2], [3]
- Anti-hypertenseur [4], par effet antagoniste calcique [5]
- Antilithiasique, hépatopotecteur (lésions induites par l'éthylène glycol) [6]
- Néphroprotecteur [7]
- Stomachique
- Antioxydant [8]
- L’apigénine bloque une étape de la chaîne de fabrication des oestrogènes, aussi bien dans des cellules cancéreuses en culture que dans d’autres types de cellules où la synthèse des oestrogènes est habituellement très active
- L'extrait de graines est anticancéreux vis-à-vis de cellules de certains cancers du sein (MCF-7) [9]
- L’impératorine est active contre le virus HIV (furanocoumarines) [10]
- La myristicine est psychotrope, serait transformée en amphétaminique, augmente la capacité de détoxication hépatique par activité de la glutathion-S-transférase (enzyme de phase II), notamment vis-à-vis de substances carcinogènes, inhibe la libération de TNF alpha par les macrophages et leur apoptose, inhibe la carcinogénèse induite par le benzopyrène, induit l'apoptose de certains tissus tumoraux
- Les graines sont diurétiques
- Nombreuses propriétés répertoriées par une revue de littérature : antioxydant, hépatoprotecteur, neuroprotecteur, antidiabétique, analgésique, spasmolytique, immunosuppresseur, antiplaquettaire, gastroprotecteur, cytoprotecteur, laxatif, oestrogénique, diurétique, hypotenseur, antibactérien et antifongique [11]
Propriétés du bourgeon
Propriétés de l'huile essentielle
- Immunomodulante (immuno-suppressive) [12]
- Potentialités amœbicides [13]
- L’huile essentielle de feuilles de persil améliore l'hypogonadisme induit par le tétrachlorure de carbone chez la souris, supprime le stress oxydatif, maintient la fonction thyroïdienne et les taux sériques de testostérone, de FSH et de LH [14]
Indications
Indications de la plante entière (phytothérapie)
- Dysménorrhées et troubles menstruels
- Aménorrhées
- Hypertension artérielle
- Élimination de l’eau
Indications du bourgeon (gemmothérapie)
Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)
- Amibiase (?)
Mode d'action connu ou présumé
- L’apigénine est anti-inflammatoire, bloque une étape de la chaîne de fabrication des oestrogènes, aussi bien dans des cellules cancéreuses en culture que dans d’autres types de cellules où la synthèse des oestrogènes est habituellement très active
- L’impératorine est active contre le virus HIV
- La myristicine est psychotrope, serait transformée en amphétaminique, augmente la capacité de détoxication hépatique par activité de la glutathion-S-transférase (enzyme de phase II), notamment vis-à-vis de substances carcinogènes, inhibe la libération de TNF alpha par les macrophages et leur apoptose, inhibe la carcinogénèse induite par le benzopyrène, induit l'apoptose de certains tissus tumoraux
Formulations usuelles
Réglementation
- Pharmacopée Française liste A (fruit, racine)
Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi
- A dose élevée, l’apiole est abortif par congestion sanguine du petit bassin et psychotrope
- Dégénérescence graisseuse hépatique, amaigrissement, hémorragies des muqueuses, hémorragies intestinales, hémolyse, méthémoglobinurie, anurie
- Toxicité rénale et hépatique par des doses continues supérieures ou égales à 1 g par kg d'extrait éthanolique [15]
Références bibliographiques
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