Delphinidine

Nom de la substance

Delphinidine

Famille moléculaire

Anthocyanoside (anthocyanidol)

Source végétale

• Delphinium consolida L., mauve, fruit de cassis, de la myrtille, karkadé
  • C'est une molécule relativement instable et donc pratiquement absente sous forme libre dans les tissus végétaux. L'addition d'un sucre en position C-3 (par O-glycosylation) lui confère une meilleure stabilité (Wikipedia). On trouve ainsi les hétérosides suivants :
    • Delphinidin 3-O-glucoside (ou myrtilline) : Cassis (86,68 mg/100g), framboise (0,21 mg/100g), raisin rouge, grenade
    • Delphinidin 3-O-glucosyl-glucoside : Oignon rouge (6,50 mg/100g)
    • Delphinidin 3,5-O-diglucoside : jus de Grenade (1,56 mg/100g])
    • Delphinidin 3-O-(6"-acetyl-galactoside) : Bleuet à feuilles étroites Vaccinium angustifolium Ait., Vaccinium corymbosum L.
    • Delphinidin 3-O-(6"-acetyl-glucoside) : Raisin rouge (0,54 mg/100g), Vaccinium angustifolium Ait., Vaccinium corymbosum L.
    • Delphinidin 3-O-(6"-p-coumaroyl-glucoside) : vin rouge (0,18 mg/100g)
    • Delphinidin 3-O-arabinoside : Vaccinium angustifolium Ait., Vaccinium corymbosum L.
    • Delphinidin 3-O-feruloyl-glucoside : Haricot noir, cru (1,10 mg/100g)
    • Delphinidin 3-O-galactoside : Vaccinium angustifolium Ait., Vaccinium corymbosum L.
    • Delphinidin 3-O-rutinoside (ou tulipanine) : Cassis (197,41 mg/100g)
    • Delphinidin 3-O-sambubioside : Groseille

Propriétés

• Anti-oxydant, protection vis-à-vis des UV-B
• Anticancer, inhibe la croissance tumorale, la prolifération cellulaire, l'angiogenèse, induit l'apoptose dans le cancer du poumon non à petites cellules, inhibe l'expression de l'EGFR (epidermal growth factor receptor) et du VEGFR2 (vascular endothelial growth factor receptor 2)