Caféier
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Nom de la plante
Caféier
Dénomination latine internationale
Coffea sp. : Coffea arabica, Coffea canephora Pierre (dont variété robusta et autres variétés)
Famille botanique
Rubiaceae
Description et habitat
- Originaire des régions montagneuses du sud-ouest de l’Ethiopie
- Arbuste de 8 à 10 m de haut à feuilles entières, persistantes, coriaces, luisantes
- Fleurs blanches et odorantes groupées en verticilles à l’aisselle des feuilles
- Le fruit est une drupe verte qui devient rouge à maturité, renfermant deux graines accolées par leur face plane
Histoire et tradition
- La caféine est présente dans le Caféier, le théier, le guarana, le kolatier, le maté
- Le caféier est cultivé par les arabes, introduit en Europe par les Vénitiens (en 1615), il arrive en France par Marseille en 1664, à la Cour en 1669
- Aucun grain de café ne pouvait être exporté hors des zones sous influence arabe sans avoir été chauffé, donc avoir perdu son pouvoir germinatif
- Inroduit aux Antilles et au Brésil où il le fut caché dans un bouquet de fleurs, par un officier en témoignage d’affection de la part de la femme du gouverneur de la Guyane Française
- La légende veut que des bergers yéménites avaient remarqué que leurs chèvres, ayant brouté les fruits rouges du caféier avaient un comportement d’excitation inhabituel ; ils le rapportèrent aux moines du monastère de Chéhodet qui préparèrent une boisson leur permettant de prier sans s’endormir
- Son nom arabe est qahûa (Fleurentin)
- Production de plus de 6 millions de tonnes en 1990, deuxième activité commerciale mondiale (légale) derrière le pétrole
Parties utilisées
- Grain de café vert (graine séchée, privée de son tégument)
Formes galéniques disponibles
- Teinture-mère de Coffea cruda graine de café vert
- Teinture-mère de Coffea tosta graine torréfiée
Dosages usuels
Composition
Composants principaux de la plante
- Glucides (> 50 %) : polysaccharides
- Protéines (10 à 12 %)
- Lipides (10 à 18 %) dont :
- Saponifiables : glycérides de l'acide palmitique, l'acide oléique, l'acide linoléique, esters et furanoditerpènes (cafestol, kahweol)
- Insaponifiables majoritaires : stérols, diterpènes, phosphatide, tocophérols, hydrocarbures
- Bases xanthiques classées dans les alcaloïdes : caféine
- Autre alcaloïde : trigonelline
- Alcools diterpéniques : cafestol, kahweol, dérivés kauraniques, estérifiés par les acides gras
- Acides phénols : acide caféique, acide chlorogénique, acide quinique, autres acides organiques : acide malique, acide citrique, acide oxalique
- Minéraux : phosphates et sulfates de calcium, magnésium, potassium, sodium
Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses
Composants principaux de l'huile essentielle
Propriétés
Propriétés de la plante
- La caféine est un stimulant cortical et du système nerveux central, facilite l’idéation et l’éveil et diminue la sensation de fatigue
- Stimule légèrement la fonction rénale
- Inotrope positive, augmente le débit cardiaque, action vasodilatatrice périphérique légère, diurétique léger
- Favorise l’idéation
- à doses fortes : insomnies, nervosité, tremblements
- Stimule le centre respiratoire bulbaire
- Les bases xanthiques sont proches de l’adénine et de la guanine, deux constituants essentiels du code génétique
- Le café et le thé sont les principales sources d’antioxydants en France, sous forme de polyphénols qui contribuent à 48,5 % des apports totaux en antioxydants
- Les principales sources de polyphénols des Français sont le café (36,9 %), le thé (33,6 %), le chocolat (10,4 %) et les fruits et légumes (7,4 %), avant le vin rouge (7,2 %). Les apports totaux sont de 835 mg/j et augmentent avec l’âge (excepté après 55 ans) source : NutriNet-Santé [1]
- La consommation modérée de café peut réduire le risque de diabète de type 2 et d'hypertension, ainsi que d'obésité et de dépression, semble protéger des maladies neurodégénératives, de l'asthme et de certaines maladies gastro-intestinales [1], [2]
Propriétés du bourgeon
Propriétés de l'huile essentielle
Indications
Indications de la plante entière (phytothérapie)
- C’est la torréfaction qui donne l’arôme du grain de café avec apparition de centaines de composés
- Association avec les analgésiques dans la crise de migraine
- Augmente la libération de catécholamines au niveau du tissu graisseux, qui ont une action lipolytique
- Indication homéopathique : insomnie avec hyperidéation, hyperesthésie sensorielle, hyperthyroïdie [3]
Indications du bourgeon (gemmothérapie)
Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)
Mode d'action connu ou présumé
- Les bases puriques peuvent être considérées comme des alcaloïdes [4]
Formulations usuelles
Réglementation
Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi
- La consommation de café pourrait augmenter le risque de fracture de la hanche chez les femmes, les participants âgés et les Nord-Américains [5], mais d’autres études de cohorte prospectives ne suggèrent pas d'association statistiquement significative entre la consommation de café et le risque de fracture de la hanche dans les pays développés [6]
Références bibliographiques
- ↑ O'Keefe JH, Bhatti SK, Patil HR, DiNicolantonio JJ, Lucan SC, Lavie CJ. Effects of habitual coffee consumption on cardiometabolic disease, cardiovascular health, and all-cause mortality. J Am Coll Cardiol. 2013 Sep 17;62(12):1043-1051. doi: 10.1016/j.jacc.2013.06.035. PMID 23871889.
- ↑ O'Keefe JH, DiNicolantonio JJ, Lavie CJ. Coffee for Cardioprotection and Longevity. Prog Cardiovasc Dis. 2018 May-Jun;61(1):38-42. doi: 10.1016/j.pcad.2018.02.002. PMID 29474816.
- ↑ Guermonprez, Pinkas, Torck. Matière médicale homéopathique. Ed. Doin. Paris. 1985, réédition Boiron. 1997. p. 230
- ↑ Bruneton J. Pharmacognosie, Phytochimie, Plantes médicinales. Ed. Tec et Doc. 1997. p. 881.
- ↑ Li, Xin-li & Xu, Jiu-hong. (2013). Coffee consumption and hip fracture risk: A meta-analysis. Journal of Nutritional Science. 2. 10.1017/jns.2013.13.
- ↑ Li S, Dai Z, Wu Q. Effect of coffee intake on hip fracture: a meta-analysis of prospective cohort studies. Nutr J. 2015 Apr 18;14:38. doi: 10.1186/s12937-015-0025-0. PMID 25928220; PMCID: PMC4412140.