Tanins
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Nom de la substance
Tanins (l'ancienne appellation de "tannins" n'est plus usitée)
Famille moléculaire
Polyphénols (dérivés polyphénoliques de structure complexe, de poids moléculaire allant de 300 à 100 000)
- On les classe en deux types :
- Tanins galliques et tanins ellagiques (ellagitanins) dits « tanins hydrolysables », libérant acide gallique ou acide ellagique
- Tanins catéchiques = tanins condensés ou proanthocyanidols, appelés aussi oligomères proanthocyanidoliques (polymères de flavonoïdes, procyanidine, prodelphinidine, proanthocyanidine, leucoanthocyanidine). Ce sont généralement des oligomères ou polymères de dérivés de flavanols (catéchine, gallocatéchine, épicatéchine, épigallocatéchine, afzéléchine, épiafzéléchine, fisétinidol, robinétinidol et autres flavan-3-ols)
Source végétale
- Lentilles, raisins blancs et noirs, vin, & jus de pomme, plantes de la famille des Rosacées, Polygonacées…
Propriétés
- Fixation sur les protéines des membranes biologiques (formation de complexes macromoléculaires, à l’origine du tannage des peaux, destiné à les rendre imputrescibles), précipitent les alcaloïdes et certains polysaccharides
- Activité inhibitrice de systèmes enzymatiques
- Antioxydants, piégeurs de radicaux libres (effet scavenger contre les radicaux libres), inhibiteurs de la peroxydation lipidique
- Inhibiteurs de la mutagénicité des carcinogènes et de la promotion tumorale [1], activité antivirale et antibactérienne [2], [3]
- Inhibition de la carcinogénèse, activité antitumorale, activité antivirale, inhibition des formes réactives de l’oxygène, inhibition de la peroxydation lipidique et de la lipoxygénase, de la xanthine oxydase, et de la monoamine oxydase [4]
- Vasoconstricteurs et protecteurs vasculaires (propriété "vitaminique P"), hémostatiques
- Anti-inflammatoires
- Antiseptiques, antibactériens, antiparasitaires [5], antiviraux (protecteurs des membranes cellulaires vis-à-vis de la fixation des virus et inhibiteurs de leur réplication) [6]
- Immunostimulants vraisemblables
- Astringents, resserrent les tissus, modifient la perméabilité membranaire, antidiarrhéiques
- La sensation d'astringence d'un vin rouge riche en tanins s'explique par la précipitation des protéines de la salive qui diminue la lubrification buccale
- Protecteurs et asséchants cutanés
Effet thérapeutique
- Parodontopathies [7]
Effets indésirables
- Les tanins pourraient interférer avec l'absorption et la biodisponibilité du fer alimentaire [8]
Bibliographie
- ↑ Okuda T, Yoshida T, Hatano T. Ellagitannins as active constituents of medicinal plants. Planta Med. 1989 Apr;55(2):117-22. PMID 2664829
- ↑ Okuda T. Systematics and health effects of chemically distinct tannins in medicinal plants. Phytochemistry. 2005 Sep;66(17):2012-31. PMID 15982679
- ↑ Chung KT, Wong TY, Wei CI, Huang YW, Lin Y. Tannins and human health: a review. Crit Rev Food Sci Nutr. 1998 Aug;38(6):421-64. doi: 10.1080/10408699891274273. PMID 9759559.
- ↑ Okuda T, Yoshida T, Hatano T. Pharmacologically active tannins isolated from medicinal plants. Basic Life Sci. 1992;59:539-69. PMID 1417694
- ↑ Sereme A, Millogo-Rasolodimby J., Guinko S., Nacro M. Propriétés thérapeutiques des plantes à tanins du Burkina Faso. Pharmacopée et Médecine traditionnelle Africaines, 2008 ; 15 : 41 – 49 texte intégral
- ↑ Arokiyaraj S, Stalin A, Kannan BS, Shin H. Geranii Herba as a Potential Inhibitor of SARS-CoV-2 Main 3CLpro, Spike RBD, and Regulation of Unfolded Protein Response: An In Silico Approach. Antibiotics (Basel). 2020 Dec 3;9(12):863. doi: 10.3390/antibiotics9120863. PMID 33287311; PMCID: PMC7761775.
- ↑ Öngöz Dede F, Bozkurt Doğan Ş, Balli U, Durmuşlar MC, Avci B, Gülle K, Akpolat Ferah M. The effect of ellagic acid on the repair process of periodontal defects related to experimental periodontitis in rats. J Appl Oral Sci. 2021 Sep 27;29:e20210160. doi: 10.1590/1678-7757-2021-0160. PMID 34586188; PMCID: PMC8483071.
- ↑ Delimont NM, Haub MD, Lindshield BL. The Impact of Tannin Consumption on Iron Bioavailability and Status: A Narrative Review. Curr Dev Nutr. 2017 Jan 19;1(2):1-12. doi: 10.3945/cdn.116.000042. PMID 29955693; PMCID: PMC5998341.
- Bruneton J. Pharmacognosie, Phytochimie, Plantes médicinales. Ed. Tec et Doc. 1997.
- Haslam Edwin. Chemistry of Vegetable Tannins. 1966, London and New York. Académic Press
- Biaye Mamadou. Actions pharmacologiques des tanins, Thèse de Pharmacie Université de Dakar. 2002. N° 101. http://indexmedicus.afro.who.int/iah/fulltext/BIAYEMamadou.pdf