Saponosides

Nom de la substance

Saponosides, saponines

Famille moléculaire

Classés en :

• Saponosides à génine triterpénique (triterpène)
• ou en saponosides à génine stéroïdique (noyau cyclo-pentano-phénantrénique)

Source végétale

• Lierre grimpant, primevère, saponaire, violette odorante, hydrocotyle asiatique, réglisse
• Marronnier d'Inde
• Oignon, ail, fraise
  • Dans les saponosides, on distingue :
    • Les structures triterpéniques (exemple escine du Marronnier d’Inde, gypsogénine de la saponaire)
    • Les structures stéroïdiennes (noyau dit cyclo-pentano-phénantrénique, trois cycles hexagonaux avec un cycle pentagonal), par exemple de nombreuses molécules présentes dans les adaptogènes (ginsénosides du ginseng, astragalosides de l'astragale)

Propriétés

• Possèdent à la fois un pôle hydrophile (la ou les chaînes sucrées) et un pôle hydrophobe lipophile (la génine)
  • L'amphiphilie des saponosides explique leurs interactions avec les membranes et leurs éventuelles propriétés anticancéreuses et hypocholestérolémiantes
• Augmentent la sécrétion de mucus bronchique en engendrant un réflexe vagal, fluidifient les mucosités en abaissant leur tension superficielle par effet tensio-actif, stimulent l’activité ciliaire de l’épithélium bronchique
• Transportent les acides biliaires
• Stimulants de la contractilité des paroi veineuses (escine)
• Certains saponosides triterpéniques sont immuno-modulants (bois de Panama)
• On pense que les saponines servent comme substances défensives chez les végétaux, en particulier contre les agressions fongiques

Effets indésirables

• Propriétés hémolytiques