Levure de bière
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Nom de la plante
Levure de bière
Dénomination latine internationale
Saccharomyces cerevisiae Meyen
Famille botanique
Saccharomycetaceae (Champignon microscopique)
Description et habitat
Histoire et tradition
- Provoque en anaérobiose la fermentation alcoolique de certains sucres dont le saccharose
Parties utilisées
- Levure entière sèche
Formes galéniques disponibles
- Gélules de poudre lyophilisée revivifiable
- Paillettes de levure sèche
Dosages usuels
- Acné : trois cuillérées à café de levure sèche, réparties dans la journée
Composition
Composants principaux de la plante
- Très riche en protéines, nucléoprotéines et vitamines du groupe B, en glutathion (détoxicant et hépatoprotecteur)
- Polysaccharides : bêta-glucane
Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses
Composants principaux de l'huile essentielle
Propriétés
Propriétés de la plante
- Permet la formation dans l’organisme d’adénosine et de ses dérivés, AMP, ATP, UTP
- Tonique anti-anémique
- Immunostimulant, augmenterait l'activité macrophagique (bêta-glucane) [1], [2], chez les animaux d'élevage (poissons en aquaculture) [3], [4], [5], [6], poulets [7]
- Les mécanismes de l’immunostimulation diffèrent en ce qui concerne les récepteurs entre les vertébrés et les invertébrés [8]
- Antinévritique
- Hypoglycémiant (antifuronculeuse)
- Anti-bactérienne sur Staphylococcus et Colibacillinum
- Antiacnéique
- Le glutathion et détoxicant et hépatoprotecteur
- Malgré sa richesse en vitamine B1, présumée modifier la composition de la sueur et éloigner les moustiques, la levure de bière n'est pas répulsive [9]
Propriétés du bourgeon
Propriétés de l'huile essentielle
Indications
Indications de la plante entière (phytothérapie)
- Anémie
- Fatigues
- Infections
- Acné, furoncles
- Adjuvant en cancérologie [10]
Indications du bourgeon (gemmothérapie)
Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)
Mode d'action connu ou présumé
Formulations usuelles
- 6 grammes par jour en moyenne (Commission E)
Réglementation
- Activité reconnue par la Commission E allemande
Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi
- Contre-indication en cas d'immunodéficience ou de port d'un cathéter veineux central en raison de risque de greffe de levures au site d'injection et d'infection fongique grave (fongémie) ou de septicémie Vidal
- Réactions allergiques (pouvant aller jusqu'à l'œdème de Quincke, très rare)
- Rougeurs, démangeaisons, urticaire
- Constipation
Références bibliographiques
- ↑ Cross, G. G., Jennings, H. J., Whitfield, D. M., Penney, C. L., Zacharie, B., & Gagnon, L. (2001). Immunostimulant oxidized β-glucan conjugates. International immunopharmacology, 1(3), 539-550.
- ↑ Domer, J. E., & Garner, R. (1991). Fungal wall components and immunostimulation. In Fungal cell wall and immune response (pp. 415-430). Springer, Berlin, Heidelberg.
- ↑ Ringø, E., Olsen, R. E., Vecino, J. G., Wadsworth, S., & Song, S. K. (2012). Use of immunostimulants and nucleotides in aquaculture: a review. J Mar Sci Res Dev, 2(1), 104.
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- ↑ Khan AA, Maibach HI, Strauss WG, Fenley WR. Vitamin B1 is not a systemic mosquito repellent in man. Trans St Johns Hosp Dermatol Soc. 1969;55(1):99-102. PMID 4389912
- ↑ Vetvicka, V. (2011). Glucan-immunostimulant, adjuvant, potential drug. World journal of clinical oncology, 2(2), 115.