Irone
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Nom de la substance
Irone
Famille moléculaire
Cétone sesquiterpénique (sesquiterpénoïde)
Source végétale
- Iris sp. (différentes espèces), en particulier Iris florentina L.
Propriétés
- L'irone naturelle est un mélange de trois isomères (alpha-irone, béta-irone, gamma-irone) ayant tous l'odeur de violette, l'alpha étant olfactivement le plus intéressant [1]
- Odeur de violette