Blé cultivé
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Nom de la plante
Blé cultivé, Froment cultivé, froment
Dénomination latine internationale
Triticum sativum Lam. = Triticum aestivum L., Triticum sp.
Famille botanique
Poaceae
Description et habitat
- Plante herbacée monocotylédone, c’est la céréale la plus produite et consommée dans le monde, il en existe plus de 20 000 variétés
- Sa consommation remonterait au VIIIe millénaire av. J.‑C., dans la région du Croissant fertile (vallées du Tigre et de l'Euphrate)
- Deux espèces dominent la production : blé tendre et blé dur
Histoire et tradition
- Froment cultivé (Blé, Froment) Triticum sativum alimentaire
- Engrain ou petit épeautre Triticum monococcum
- L'Engrain sauvage est Triticum monococcum L. subsp. aegilopoides (Link) Thell.
Parties utilisées
Formes galéniques disponibles
- Teinture-mère de Triticum vulgare graine
Dosages usuels
Composition
Composants principaux de la plante
- Amidon, gluten, gliadine
- Composition de l’huile de germes de blé [1] :
- Acide alpha-linolénique n-3 (4 à 10 %)
- Acide linoléique n-6 (52 à 59 %), acide gamma-linolénique n-6 (2 %)
- Acide oléique n-9 (12 à 23 %), acide gadoléique (< 2 %)
- Acide palmitique saturé (14 à 19 %), acide stéarique (< 2 %)
- Forte teneur en vitamine E (200 mg/100 g) et en insaponifiable
- Vitamines A, D, E, K, acides aminés, céramides (sphingolipides constituants des membranes cellulaires)
Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses
Composants principaux de l'huile essentielle
Propriétés
Propriétés de la plante
- Huile de germes de blé : hypocholestérolémiante, diminution du LDL-cholestérol, anti-oxydant
- Le gluten des variétés modernes serait responsable d'un syndrome dit "sensibilité au gluten non-cœliaque" [2], [3]
- La molécule CXL10, surexprimée dans les muqueuses intestinales de patients souffrant de maladie cœliaque et de maladies auto-immunes, contribuerait à la perte de la fonction de barrière intestinale, les variétés anciennes seraient moins responsables de ce phénomène [4]
- La gliadine du petit épeautre serait moins toxique pour l'intestin que celle du froment [5]
- Le blé germé posséderait des propriétés antitumorales et anticancer [6], [7], [8]
Propriétés du bourgeon
Propriétés de l'huile essentielle
Indications
Indications de la plante entière (phytothérapie)
Indications du bourgeon (gemmothérapie)
Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)
Mode d'action connu ou présumé
Formulations usuelles
Réglementation
- Pharmacopée Française liste A (son)
Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi
Références bibliographiques
- ↑ Chaumont J-P, Millet-Clerc J. Phyto-aromathérapie appliquée à la dermatologie. Tec et Doc Lavoisier, 2011
- ↑ Mansueto P, Seidita A, D'Alcamo A, Carroccio A. Non-celiac gluten sensitivity: literature review. J Am Coll Nutr. 2014;33(1):39-54. doi: 10.1080/07315724.2014.869996. PMID 24533607
- ↑ Catassi C, Bai JC, Bonaz B, Bouma G, Calabrò A, Carroccio A, Castillejo G, Ciacci C, Cristofori F, Dolinsek J, Francavilla R, Elli L, Green P, Holtmeier W, Koehler P, Koletzko S, Meinhold C, Sanders D, Schumann M, Schuppan D, Ullrich R, Vécsei A, Volta U, Zevallos V, Sapone A, Fasano A. Non-Celiac Gluten sensitivity: the new frontier of gluten related disorders. Nutrients. 2013 Sep 26;5(10):3839-53. doi: 10.3390/nu5103839. PMID 24077239
- ↑ Valerii MC, Ricci C, Spisni E, Di Silvestro R, De Fazio L, Cavazza E, Lanzini A, Campieri M, Dalpiaz A, Pavan B, Volta U, Dinelli G. Responses of peripheral blood mononucleated cells from non-celiac gluten sensitive patients to various cereal sources. Food Chem. 2015 Jun 1;176:167-74. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.12.061. PMID 25624220
- ↑ Pizzuti D, Buda A, D'Odorico A, D'Incà R, Chiarelli S, Curioni A, Martines D. Lack of intestinal mucosal toxicity of Triticum monococcum in celiac disease patients. Scand J Gastroenterol. 2006 Nov;41(11):1305-11. PMID 17060124
- ↑ Mueller T, Voigt W. Fermented wheat germ extract--nutritional supplement or anticancer drug? Nutr J. 2011 Sep 5;10:89. doi: 10.1186/1475-2891-10-89. PMID 21892933
- ↑ Mueller T, Jordan K, Voigt W. Promising cytotoxic activity profile of fermented wheat germ extract (Avemar®) in human cancer cell lines. J Exp Clin Cancer Res. 2011 Apr 16;30:42. doi: 10.1186/1756-9966-30-42. PMID 21496306
- ↑ Otto C, Hahlbrock T, Eich K, Karaaslan F, Jürgens C, Germer CT, Wiegering A, Kämmerer U. Antiproliferative and antimetabolic effects behind the anticancer property of fermented wheat germ extract. BMC Complement Altern Med. 2016 Jun 1;16:160. doi: 10.1186/s12906-016-1138-5. PMID 27245162