Bétalaïne
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Nom de la substance
Bétalaïne
Famille moléculaire
- Pigment végétal (couleur variant du jaune au violet), hétéroside composé d’un chromophore attaché à un ose
Source végétale
- Jus de betterave, figue de barbarie, pourpier
Propriétés
- Les bétalaïnes comportent deux catégories :
- Les bétacyanines, pigments de couleur rouge à violet (dont la bétanine)
- Les bétaxanthines, pigments de couleur jaune à orange
- La plus étudiée des bétalaïnes est la bétanine (ou bétacyanine), colorant naturel appelé aussi rouge betterave, un hétéroside de glucose (bétanidine 5-O-glucose) aux propriétés antioxydantes [1]
Effet thérapeutique
- Les bétacyanines stimulent l’activité des enzymes antioxydantes : superoxyde dismutases (SOD), catalase (CAT), glutathion peroxydase (GPx) et glutathion réductase, inhibent la peroxydation lipidique [2]
Effets indésirables
Bibliographie
- ↑ Escribano, Josefa. (1998). Characterization of the antiradical activity of betalains from Beta vulgaris L. roots. Phytochemical Analysis. 9. 124-127. 10.1002/(SICI)1099-1565(199805/06)9:3<124::AID-PCA401>3.0.CO;2-0.
- ↑ Wang CQ, Yang GQ. Betacyanins from Portulaca oleracea L. ameliorate cognition deficits and attenuate oxidative damage induced by D-galactose in the brains of senescent mice. Phytomedicine. 2010 Jun;17(7):527-32. doi: 10.1016/j.phymed.2009.09.006. PMID 19879120