Acide alcool

Nom de la substance

acide alcool

Famille moléculaire

Molécule renfermant au moins une fonction acide carboxylique et une fonction alcool

Source végétale

• Présents dans de très nombreuses plantes médicinales et aliments végétaux
• Exemples d'acides alcools :
  • Acide lactique
  • Acide succinique
  • Acide malique des pommes avant maturité (diacide-monoalcool)
  • Acide tartrique (diacide-diacool) du vin
  • Acide citrique du citron (triacide-monoalcool)
  • Acide fumarique très répandu

Propriétés

• Activation de la fonction métabolique (drainage, action hépatique et rénale)