Guar

Nom de la plante

Guar, Gomme Guar

Dénomination latine internationale

Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub. (Cyamopsis tetragonolobus)

• La gomme guar est un polysaccharide extrait de la semence

Famille botanique

Fabaceae sous-famille Faboideae (ex-Papilionaceae, ex-Leguminosae)

Description et habitat

• Herbe annuelle cultivée en Inde, au Pakistan, aux Etats-Unis (Texas) et Amérique centrale
• Après élimination du germe et des enveloppes, l’endosperme est broyé ce qui conduit au produit commercial

Histoire et tradition

• Poudre blanc à blanc crème, insoluble dans l’éthanol, donnant avec l’eau une solution de viscosité variable
• Le guar est utilisé en cuisine (additif alimentaire autorisé E412) pour remplacer l’amidon ou le gluten dans des préparations « allégées »

Parties utilisées

• La gomme est obtenue par broyage de l’albumen des graines

Formes galéniques disponibles

• La gomme doit être mélangée avec de l'eau selon la proportion suivante :
  • Gomme guar 2,8 grammes + H2O qsp 250 ml (ajuster éventuellement le dosage de gomme à la préparation, de manière à obtenir une consistance sirupeuse) ; on peut y incorporer des huiles essentielles
  • Prendre 1/2 cuillerée à café trois fois par jour avant ou après les repas dans 3/4 de verre d'eau tiède. Bien mélanger avant absorption

Composition

Composants principaux de la plante

• Galactomannane, polymère de D-galactose et D-mannose au rapport de 1:2

Propriétés

Propriétés de la plante

• Comme les pectines et les fibres alimentaires, provoque des interférences avec le métabolisme des glucides et des lipides
• Pectine et guar sont des fibres solubles, utilisables comme prébiotiques
• Diminue la glycémie et l’insulinémie post-prandiales
• Sa viscosité retarde la vidange gastrique
• Réduit la vitesse d’absorption des sucres au niveau intestinal
• Diminue la cholestérolémie et les LDL sans affecter les autres lipoprotéines et la triglycéridémie

Indications

Indications de la plante entière (phytothérapie)

• Colopathies avec constipation
• Obésité, prises de poids
• Troubles du métabolisme lipidique, hypercholestérolémie
• Troubles du métabolisme glucidique
• Excellent solvant pour les préparations d’huiles essentielles per os

Formulations usuelles

• Exemple de traitement de colopathie spasmodique avec douleurs abdominales crampoïdes et ballonnements :
  • H.E. menthe poivrée Mentha x piperita (plante entière) 0,5 gramme
  • H.E. cardamome Elettaria cardamomum (graine) 0,50 gramme
  • H.E. carvi Carum carvi (semences) 0,50 gramme … gomme guar 2,8 grammes, eau qsp 250 ml (ajuster éventuellement le dosage de gomme à la préparation, de manière à obtenir une consistance sirupeuse)
  • Prendre une cuillerée à café deux à trois fois par jour après les repas dans 3/4 de verre d'eau tiède, bien mélanger avant absorption. Par cures discontinues, périodes de 20 jours, arrêter après bonne amélioration, reprendre en cas de besoin

Réglementation

• Pharmacopée Française liste A (graine, gomme guar)
• Additif alimentaire autorisé E412

Références bibliographiques

• Ross W Hansen, Scott M Byrnes, Alan D Johnson. Determination of galactomannan (gum) in guar (Cyamopsis tetragonolobus) by high performance liquid chromatography. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1992, Volume 59, Issue 3, pages 419–421
• Rubinstein A, Gliko-Kabir I. Synthesis and swelling-dependent enzymatic degradation of borax-modified guar gum for colonic delivery purposes. STP pharma sciences, 1995, vol. 5, no1, pp. 41-46
• Blackburn NA, Redfern JS, Jarjis H, Holgate AM, Hanning I, Scarpello JH, Johnson IT, Read NW. The mechanism of action of guar gum in improving glucose tolerance in man. Clinical Science, 1984, 66(3):329-336. PMID 6362961
• Schrezenmeir J, Kasper H. The importance of guar for the treatment of gastroenterologic diseases. Beitr Infusionther Klin Ernahr. 1983;12:111-26. PMID 6316906