Alliaire
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Nom de la plante
Alliaire, herbe à l'ail
Dénomination latine internationale
Alliaria petiolata ( Bieb.) Cavara et Grande, Alliaria officinalis
Famille botanique
Brassicaceae
Description et habitat
- Plante herbacée rudérale (haies, broussailles, talus, terrains vagues) des sols calcaires, de floraison printanière, en avril ou en mai. La tige dressée porte des feuilles dentées vert pâles. Les fleurs blanches à corolle de quatre pétales répartis en croix mesurent environ 6 mm. Les siliques allongées dressées persistent longtemps après la floraison
- Les feuilles écrasées entre pouce et index, libèrent une odeur alliacée. C’est l’origine du nom populaire, alors que la plante est botaniquement très éloignée de l'ail
- Elle peut être invasive dans certaines régions
Histoire et tradition
- Plante plutôt délaissée, elle était préconisée par Jean Valnet sous forme de tisanes dans les problèmes dermatologiques
- Cazin recommandait de l'employer fraîche
- Ses graines peuvent servir de substitut à celles de la moutarde noire
Parties utilisées
- Plante entière
Formes galéniques disponibles
Dosages usuels
- 20 grammes par litre en infusion
Composition
Composants principaux de la plante
- Glucosinolates : sinigrine
- Vitamine C (261 mg/100 g) [1]
- Caroténoïdes
- Cyanide [2]
Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses
Composants principaux de l'huile essentielle
Propriétés
Propriétés de la plante
- Expectorante (Cazin recommandait de l'employer fraîche) [3]
- Fongicide [4]
- Répulsif pour certains insectes [5]
- Peut être utilisée localement sur les ulcères variqueux pour activer la détersion
- Antiscorbutique grâce à sa richesse en vitamine C
Propriétés du bourgeon
Propriétés de l'huile essentielle
Indications
Indications de la plante entière (phytothérapie)
Indications du bourgeon (gemmothérapie)
Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)
Mode d'action connu ou présumé
- Antiscorbutique grâce à sa richesse en vitamine C
Formulations usuelles
Réglementation
- Pharmacopée Française liste A (plante entière)
Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi
Références bibliographiques
- ↑ Guil-Guerrero J-L, Gimenez-Martinez J-J, Torija-Isasa M-E. Nutritional composition of wild edible crucifer species. Journal of food biochemistry, 1999, vol. 23, no3, pp. 283-294
- ↑ Don Cipollini, Bill Gruner. Cyanide in the Chemical Arsenal of Garlic Mustard, Alliaria petiolata. Journal of Chemical Ecology, Volume 33, Number 1, 85-94
- ↑ Cazin F-J. Traité pratique et raisonné des plantes médicinales indigènes. Ed. de l'Envol. Mane. 1997. réédition à l'identique de l'original de 1868.
- ↑ Benjamin E. Wolfe, Vikki L. Rodgers, Kristina A. Stinson, Anne Pringle. The invasive plant Alliaria petiolata (garlic mustard) inhibits ectomycorrhizal fungi in its introduced range. Journal of Ecology, Volume 96, Issue 4, pages 777–783, July 2008
- ↑ Meena Haribal, J. Alan A. Renwick. Isovitexin 6″-O-β-d-glucopyranoside: A feeding deterrent to Pieris napi oleracea from Alliaria petiolata. Phytochemistry, Volume 47, Issue 7, April 1998, Pages 1237-1240